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看看日本人是如何建造和經營冷庫
發布日期：2015-5-22 點擊次數：5444
（一）MARUHANICHIRO物流株式會社（川崎冷庫）
該公司是一家網點分布全日本、專業化的大型冷鏈物流公司。在全日本共有38個營業性庫區，只有“川崎冷庫”是全自動的立體冷庫，其它冷庫都是機械化的平房冷庫。每個庫區都是獨立核算單位，既自己招攬貨源，也由公司統一安排貨源。川崎冷庫，單體五層、30米高，容量3萬噸（約7.6萬立方米），1層為理貨區，自動化立體庫從第2層開始，23米高、4 500個貨位；屬于儲存型倉庫（為生產企業儲存冷凍原材料），不是流通型倉庫，大部分是從中國進口的冷凍蔬菜等食品；庫區有正式員工15人，還有外聘的叉車司機10人（公司其他子公司的人），有叉車15臺；一年處理7萬噸貨，年均周轉2.5次。該冷庫由日本三大自動倉庫制造商之一的IHI株式會社建造，據IHI株式會社的相關負責人介紹：自動立體倉庫的建造成本為每噸（2.2立方米）10萬-11萬日元，大概20-25年收回投資。 （二）五十嵐冷藏株式會社（東扇島物流中心） 該公司是一家歷史較長的家族企業，從它的發展過程與目前的狀況可以看出日本冷庫業的發展軌跡與趨勢。該公司創立于1922年，開始是做食品加工生意，自1966年起做營業性冷庫。目前有10座冷庫、總容量25萬噸，在日本排第五位（排第一位的是“日冷”120萬-130萬噸）、有3-4噸的冷凍冷藏車100臺，員工550人。該公司是日本冷庫協會的副會長單位。其主要特點：一是冷庫設施先進，單體冷庫與冷藏汽車均有常溫、冷凍、冷藏三個溫度帶，多數屬自動化立體冷庫，還配有金屬探測器、解凍機、臭氧發生裝置等設施；二是功能上由保管型逐步向流通型發展，既儲存原材料，也提供一攬子服務，開展流通加工，為超市與飯店做配送，可一次向多家門店配送常溫、冷凍與冷藏三類食品；三是信息化程度高，公司總部與各個物流中心（冷庫）建立內部局域網（LAN）、并與上下客戶對接（ON LINE）。 （三）橫濱物流株式會社 這是一家新的生鮮物流中心（即橫濱中央批發市場加工配送中心），是日本近年來冷庫經營業態的經典案例。由蔬菜水果大型批發商橫濱丸中青果公司（51％）、10家物流公司的聯合體“JCN關東”（39％）、橫濱南部市場10家青果經銷商（10％），共同投資15億日元、于2006年投產運營。之所以聯合投資這樣一個物流中心，有著很深的經濟背景。長期以來，日本的水果蔬菜一直是實行以批發市場（拍賣）為核心的流通體制，日本幾乎所有的水果蔬菜都要經過批發市場，原商業部曾經有多個考察團來日本考察過果蔬批發市場。但近些年來，這種模式正在發生重大變化，批發市場的占有率在下降（約60％），產銷直接掛鉤的比例在上升（40％），“市場外流通”呈越來越擴大的趨勢，“拍賣、招標制度”和“委托集貨制度”等市場交易規則被架空。 出現這種情況主要有兩個方面的原因：一是末端市場（零售商、家庭、團體）的需求發生重大變化，一些大型批發企業采取靈活的流通方式滿足了變化了的市場需求；二是原來的批發市場基本上是一個交易市場，其它配套的服務功能較少，不能適應末端市場的需求。但是，這種“市場外流通”的情況也出現一些問題，主要是食品安全問題與價格穩定問題。這些情況與問題引起了日本政府與業界的廣泛關注與重視，自2000年以來日本開始批發市場的改革，2004年日本修訂了《批發市場法》，橫濱中央批發市場、橫濱市南部市場等一批從業者發起成立了以“物流高效化”為宗旨的協會，2006年橫濱上述一批相關從業者依托批發市場聯合投資了這個生鮮加工配送中心。 這個中心的建立有三個明顯的特點：一是依托批發市場、完善服務功能，以改革商業模式、奪回“市場外流通”為目的；二是政府出土地，批發商、經銷商與物流商聯合投資，并在客戶與資源等方面發揮各自優勢；三是以連鎖店、家庭與團體等末端市場的需求為出發點，以門店的訂單為依據組織貨源與加工配送，以果蔬等生鮮食品為切入點，根據門店的需求逐步擴大到其它常溫貨物，到現在實現了各門店所需貨物的全部統一配送。該中心目前為幾百個門店（包括團體）供應與配送，每年的宅配訂單有1萬個左右，配送品種2￣3萬種，其中，中心自己采購與供應商租庫各占50％。為了實現上述功能，該中心建設了現代化的倉儲設施，占地1.2萬多平方米，鋼筋混凝土結構的5層樓倉庫占地4 000平方米，其中：全自動冷庫（0￣25℃）2 100個貨位（784平方米X5層），常溫庫2 400多平方米，冷藏庫4 700多平方米，冷凍庫600平方米，還有加工包裝車間、分撿傳輸以及理貨區、辦公室等設施。 （四）東京水產集散株式會社 典型的“倉儲地產”，從事的是冷庫出租業務，不做具體的冷庫經營管理。地處東京都大田區的庫區有5棟冷庫、共計26萬噸（56萬立方米），是東京都最大的冷庫集中區，也是世界上最大的冷庫區之一。庫區儲存的貨物80％是水產（三文魚最多，一年入庫量達9萬噸），其它肉食20％，26萬噸的庫區常年平均保持12萬噸以上的貨物。承租該公司冷庫的包括日本水產物流、五十嵐冷藏、大井物流等一批冷藏物流企業。 （五）東京都肉食中央批發市場 日本農林水產省認可的全國10家肉食中央批發市場之一，也是最大的一家（日本還有22個地區性的肉食批發市場）。由東京都政府投資的“肉食市場株式會社”管理，但“市場”投資主體只是提供設施租賃，不直接從事市場經營業務，“市場”中的屠宰、儲存、交易、分割包裝以及配送等業務分別由各專業公司負責經營。肉食檢疫由政府機構派駐人員進行。該“市場”占地6萬平米，分市場設施（辦公室1萬平米、交易場所3 000多平米、冷藏庫2萬平米）與屠宰設施（17 800平米），一天實際屠宰800頭牛、2300頭豬。該“市場”大致的業務流程為：生產者的生畜委托“農協”等中間人，中間人委托屠宰公司，屠宰的所有生肉進入冷庫冷卻后，由1家一級批發商向場內29家二級批發商與194家經紀公司拍賣，二級批發商將肉食批發給各個肉食加工廠，經紀公司將肉食批發給超市或團體。“市場”（株）向各專家公司收取租金，肉食要在全部賣出去后再依次向批發商、經紀公司、中間人付傭金、向生產者付款。 |